JANZEN, Thomas,CHRISTIANSEN, Ditte Ellegaard,JACTAT, Veronique,ROSENKVIST, Kasper,SCHÖLLER, Charlotte Elisabeth Grüner
申请号：
EPEP2019/066348
公开号：
WO2019/243497A1
申请日:
2019.06.20
申请国别(地区):
EP
年份:
2019
代理人:
摘要：
A method for producing a cheese with reduced amount of galactose comprising inoculating milk with Streptococcus thermophilus Gal(+) bacteria and Lactobacillus Gal(+) Lac(-) bacteria.L'invention concerne un procédé de production d'un fromage à teneur réduite en galactose qui consiste à inoculer dans du lait des bactéries Streptococcus thermophilus Gal(+) et des bactéries Lactobacillus Gal(+) Lac(-).
