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一种开心果香精及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州耐雀生物科技有限公司
- 发明人:
- 杨绍艳,齐慧明,张建成
- 申请号：
- CN201910973400.3
- 公开号：
- CN110800981A
- 申请日:
- 2019.14.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品添加剂领域,具体涉及一种开心果香精及其制备方法,其中,开心果香精,包括以下质量百分含量的组分:5‑羟乙基‑4‑甲基噻唑0.5~3.0%,麦芽酚0.2~2.0%,异戊醛0.1~1%,α‑蒎烯0.1~1%,γ‑癸内酯0.01~1%,苯甲醛0.01~0.1%,2‑乙基吡嗪0.001~0.1%,异戊醇0.001~0.1%,甲基乙酰基原醇0.001~0.1%,2‑乙基‑3‑甲基吡嗪0.001~0.1%,2,4‑庚二烯醛0.0001~0.01%,载体等组分。本发明开心果香精品质稳定,风味自然浓郁,应用于坚果风味的乳饮料及冷饮中增强产品风味及口感,有效保证产品在货架期内香气及口感的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
