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一种芝士酱调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州美嘉汇食品科技有限公司
- 发明人:
- 杨卫新
- 申请号：
- CN201810343632.6
- 公开号：
- CN108514104A
- 申请日:
- 2018.04.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芝士酱调味料,涉及调味料领域,旨在解决现有技术中制备芝士酱调味料制备工艺耗时长、难以控制最终成品均一性的问题,其技术方案要点是,配方中包括黄油4‑8份、乳化剂3‑7份、增稠剂6.6‑10.6份、麦芽糊精90‑110份、白砂糖130‑150份、阿斯巴甜0.3‑0.5份、食盐2.5‑3.5份、味精8‑10份、芝士粉10‑14份、牛乳80‑120份、呈味核苷酸二钠0.2‑0.4份、食用香精13‑17份、防腐剂0.5‑0.7份、植脂末45‑55份、水145‑165份,所用增稠剂中含有至少一种食用胶和至少一种改性淀粉,其具有芝士风味鲜明、成本低廉且便于批量生产的优势。本发明的另一目的是提供一种制备上述芝士酱调味料的方法,采用该种方法制备的芝士酱调味料具有制作过程简单、便于压缩时间成本、产品口感和风味均一性好的优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
