一种肉香型麻辣调味油及其制备方法
- 专利权人:
- 云南宏绿辣素有限公司
- 发明人:
- 韦勇,刘玉申,范明达
- 申请号：
- CN201610388034.1
- 公开号：
- CN106035742A
- 申请日:
- 2016.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉香型麻辣调味油及其制备方法，由肉味精油、花椒油树脂、辣椒油树脂、辣椒籽油、食用植物油混合而成。将辣椒油树脂、花椒油树脂、辣椒籽油，按所需的比例加入到调配罐中，然后按所需的量加入肉味精油，加热搅拌混合均匀，加入植物油，边搅拌边对其进行剪切混合处理，混匀后，即得到肉香型麻辣调味油。本调味油肉味纯正，厚味浓郁，回味持久稳定；麻度和辣度可以实现数据化和标准化，使辣味与麻味同时释放，浓度可以按需调整，便于产品使用。本调味油可在食品加工行业大规模使用，尤其适用于麻辣小食品、方便面调味包、人工菌、牛板筋、辣条等食品加工行业，同时也可在火锅行业广泛应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
