一株产内切葡聚糖酶米曲霉菌株及其应用
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 陈雄,王志,代俊,李欣
- 申请号：
- CN201610371277.4
- 公开号：
- CN105861329A
- 申请日:
- 2016.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 朱必武
- 摘要：
- 本发明涉及一株产内切葡聚糖酶米曲霉菌株及其在酱油酿造中的应用，属于微生物技术领域。该菌株为米曲霉Aspergillus oryzaeHGD13，2016年05月03日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号：CCTCC NO：M 2016244，该米曲霉菌株HGD13除产蛋白酶外，还高产内切葡聚糖酶，可用于酱油酿造，提高原料利用率，提高酱油中水溶性膳食纤维的含量，使酱油中可溶性膳食纤维含量超过4.3 g/100ml。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
