SEO, ILKR,KIM, BONG CHANKR,김봉찬,KIM, YONG INKR,김용인,LEE, SEUNG MIKR,이승미,LIM, SU YOUNKR,임수연,LIM, HYE JINKR,임혜진,HAN, JUNG SOOKKR,한정숙,HAN, TAE CHULKR,한태철
申请号：
KR1020160144819
公开号：
KR1020180047925A
申请日:
2016.11.01
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to chocolate containing allulose and a production method thereof, and more specifically, to a chocolate composition which can reduce the amount of sugar added to chocolate, mask the bitter taste of chocolate due to the addition of allulose, and exhibit excellent emulsion stability and to a production method of the chocolate composition.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 알룰로스가 함유된 초콜릿 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 초콜릿에 첨가되는 당류의 저감화, 알룰로스에 의한 초콜릿의 쓴만 마스킹 및 우수한 유화 안정성을 갖는 초콜릿 조성물 및 이의 제조방법을 제공하는 것이다.
