一种速冻米粉饺的工业化加工方法

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专利权人:

沈哲明

发明人:

沈哲明

申请号：

CN201010141049.0

公开号：

CN102178175A

申请日:

2010.04.08

申请国别(地区):

中国

年份:

2011

代理人:

摘要：

一种速冻米粉饺的工业化加工方法，在传统米粉加工与现有米粉饺加工技术的基础上，采用不同种类大米配合为包皮主料，其主料中可以加入适量淀粉，经加热糊化注入饺子机加馅包制成米粉饺。本发明加工的米粉饺，经较短时间加热便可以食用，可方便地将各种肉与蔬菜杂粮类食物、营养素和调味品配制成馅料灌注入米粉饺中，使食用米粉饺达到快速方便、安全卫生、营养均衡之要求。本发明具有加工工艺合理，制作更为简便，易于大规模工业化自动化生产。本发明生产的米粉饺，口感极佳，外观晶莹剔透，香色诱人，久煮不烂，加热5分钟左右即可食用，速食方便；由于米粉饺经杀菌处理不会受任何污染，可以在不添加任何防腐剂、在冷藏条件下得到较长的货架寿命，商业保质期可达6-12个月。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/