WILLIAMS, GRAHAM,DELVES-BROUGHTON, JOSS,FARAGHER, JOHN,SALMELA, DIANE,HARDY, JAY,HAUGAN, KERSTI,THOMAS, LINDA,WISLER, PETER
申请号：
ES05707851
公开号：
ES2385713T3
申请日:
2005.01.26
申请国别(地区):
ES
年份:
2012
代理人:
摘要：
An unfermented fermented fine bakery product with an increased duration, comprising a baked product with high or intermediate humidity having an aqueous activity aw>； 0.8, the surface of bakery dichoproduct deposited on it an effective amount of natamycin, which is sufficient to keep said product moldless when it is packaged for a storage time of 2 weeks or more at room temperature, wherein said effective amount of natamycin comprises 1 to 10 μg per cm 2 of the surface of said baked productUn producto de panadería fina fermentado sin levadura con duración aumentada, que comprende un productohorneado con humedad alta o intermedia que tiene una actividad acuosa aw >； 0,8, teniendo la superficie de dichoproducto de panadería depositada sobre ella una cantidad eficaz de natamicina, que es suficiente para mantenerdicho producto sin mohos cuando se envasa durante un tiempo de almacenamiento de 2 semanas o más atemperatura ambiente, en el que dicha cantidad eficaz de natamicina comprende de 1 a 10 &mu；g por cm2 de lasuperficie de dicho producto horneado
