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罐装冰糖山药糯米粥及其制作方法
- 专利权人:
- 江苏奥斯忒食品有限公司
- 发明人:
- 翟士斌
- 申请号：
- CN201710865468.0
- 公开号：
- CN107684021A
- 申请日:
- 2017.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张丽
- 摘要：
- 本发明公开了罐装冰糖山药糯米粥及其制作方法，将新鲜山药清洗、去皮，切成厚片，入含有0.05‑0.12%柠檬酸的沸水中浸烫2~5min，捞出后用流水冷却至常温，糯米与水1:8~10比例，加糯米与水总重量的2‑3%冰糖、0.1‑0.2%柠檬酸、15‑19%白糖一起煮粥，煮好的糯米粥与山药片按1:1的配比一起装罐，然后抽真空封口，105‑113℃恒温20‑30分钟灭菌。本发明一改粥类罐装产品生米入罐的制作工艺，粥与山药均匀融合，不存在抱团粘连的状况，成品粥米汤香甜浓稠，山药脆滑，口感糯香清爽，菜品美观，色香味俱全，既营养丰富，又符合现代人们快捷食用的生活方式，成为深受年轻人喜爱的一款即食食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
