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一种川味精油及其制备方法
- 专利权人:
- 远东食品配料(邢台)有限公司
- 发明人:
- 李山锁
- 申请号：
- CN201910852761.2
- 公开号：
- CN110477134A
- 申请日:
- 2019.10.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及调味料加工技术领域,一种川味精油,包括川味精油组分及重量份数比为:大豆油5‑7份、菜籽油2.7‑4.7份、干辣椒3‑8份、红花椒油0.8‑1.0份、青花椒油0.6‑0.8份、孜然精油0.5‑0.7份、丁香精油0.3‑0.5份、八角精油0.2‑0.4份、辣椒油树脂0.1‑0.3份、辣椒红0.1‑0.3份、大蒜1.5‑2.5份、葱1.5‑2.5份、香菜1‑2份、生姜1.5‑2份、草果0.5‑1份、桂皮0.8‑1.3份、肉桂叶0.8‑1.3份。本发明中的菜籽油选用生菜籽油,避免了提纯,保留了特有的风味;干辣椒选用二荆条辣椒,色泽红亮,具有浓郁的香气并且辣度属于微辣,其辣度更加适宜普通大众的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
