制备高精氨酸核桃肽的方法
- 专利权人:
- 四川省均易润泽食品有限公司
- 发明人:
- 史劲松,谢治国,钱建瑛,陆震鸣,李恒
- 申请号：
- CN201310068025.0
- 公开号：
- CN103109971A
- 申请日:
- 2013.03.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种制备高精氨酸核桃肽的方法。本发明要解决的技术问题是提供一种高精氨酸核桃肽的制备方法。本发明的技术方案是高精氨酸核桃肽的制备方法，包括如下步骤：a、冷榨；b、磨浆；c、酶解；d、浓缩。本发明方法所制得的核桃肽中精氨酸含量超过氨基酸总量的12%，在喷雾干燥后得到的肽粉中含量达到800mg/100g，为核桃类产品的加工提供了新选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
