油性食品材料
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 大河内雅子,松井正行,驹井秀纪
- 申请号：
- CN200680010115.2
- 公开号：
- CN101150961B
- 申请日:
- 2006.01.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于通过简单方法开发当被食用时在口中产生令人满意并且新颖的食感并且具有高耐热性的油性食品材料。在该油性食品材料中，将除脂肪之外的固体成分的粒径保持为30μm或更大—这比以巧克力为代表的普通油性食品材料更大，并且将StUSt与全部脂肪的比例调节为30wt％或更高。此外，该油性食品材料的脂肪含量为20-55％。由于该组成，该油性食品材料在口中可融性显著提高，同时保持高的耐热性。其可以通过简单的方法制得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
