一种制备笋干的新方法
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 陈林美
- 申请号：
- CN201410132659.2
- 公开号：
- CN103919066A
- 申请日:
- 2014.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备笋干的新方法。本发明包括如下技术步骤：（1）选料；加工笋干的原料为春笋；（2）处理；将竹笋去壳，削去基部老硬部分的笋，整理，用清水清洗干净，按老嫩分开；再蒸煮；（3）切片；（4）蒸煮；将笋片放入沸水中，用旺火煮2～3小时，至笋肉呈半透明并发出香味为止；（5）漂洗；（6）压榨；（7）脱水；将竹笋放在烘烤箱中，干制温度控制在70～80℃，烘干3～5小时；（8）包装后即可得成品。与现有技术相比，本发明具有制备工艺简单，成本低廉，不损坏竹笋的营养成分等有益效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
