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一种添加黑洋葱的平菇山药复合脆片的制备方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 孙月娥,王卫东,戴照琪
- 申请号:
- CN201510417370.X
- 公开号:
- CN105077071A
- 申请日:
- 2015.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 华德明
- 摘要:
- 本发明公开了一种添加黑洋葱的平菇山药复合脆片的制备方法,该方法包括以下步骤:挑选平菇进行清洗、漂烫、冷却、沥水等预处理备用;挑选紫山药进行清洗、去皮、护色、漂烫、冷却、沥水等预处理备用;制备黑洋葱粉备用;再将平菇、紫山药、黑洋葱粉混合打浆,加入糯米粉成型,再进行真空预干燥、水分均衡、微波膨化、包装。本发明采用微波膨化技术,以平菇为主料,添加了具有保健功效的紫山药、黑洋葱,最大限度的保存了食品原有的营养成分,加工时间短,膨化效果好,改善了产品口感,节约了成本;生产的复合脆片口感酥脆,非油炸,天然绿色健康,贮存期长,最大程度地保持了产品原有的色泽及风味,可使食用者获得多种功能互补的营养成分。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/