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一种添加黑洋葱的平菇山药复合脆片的制备方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 孙月娥,王卫东,戴照琪
- 申请号：
- CN201510417370.X
- 公开号：
- CN105077071B
- 申请日:
- 2015.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 华德明
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加黑洋葱的平菇山药复合脆片的制备方法，该方法包括以下步骤：挑选平菇进行清洗、漂烫、冷却、沥水等预处理备用；挑选紫山药进行清洗、去皮、护色、漂烫、冷却、沥水等预处理备用；制备黑洋葱粉备用；再将平菇、紫山药、黑洋葱粉混合打浆，加入糯米粉成型，再进行真空预干燥、水分均衡、微波膨化、包装。本发明采用微波膨化技术，以平菇为主料，添加了具有保健功效的紫山药、黑洋葱，最大限度的保存了食品原有的营养成分，加工时间短，膨化效果好，改善了产品口感，节约了成本；生产的复合脆片口感酥脆，非油炸，天然绿色健康，贮存期长，最大程度地保持了产品原有的色泽及风味，可使食用者获得多种功能互补的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
