含油脂食品及其制造方法、菜籽油、抑制加热杀菌气味的方法
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 中澤祐人,上原秀隆,岛田雅子,将野喜之,宫原麻衣,龟谷刚,原田洋二
- 申请号：
- CN201310659398.5
- 公开号：
- CN103859244A
- 申请日:
- 2013.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周善来`李雪春
- 摘要：
- 本发明提供含油脂食品及其制造方法、菜籽油、抑制加热杀菌气味的方法。本发明要解决的问题是提供在经过加热杀菌处理工序制造的含油脂食品中，加热杀菌气味得到抑制的含油脂食品。此外，提供用于制造所述含油脂食品的、抑制加热杀菌气味的方法。所述含油脂食品含有罗维朋比色计的Y＋10R值为20以上的菜籽油，并且所述含油脂食品完成了加热杀菌处理。所述含油脂食品是下述的含油脂食品：所述菜籽油是经过了脱臭处理的菜籽油，所述脱臭处理的脱臭温度小于200℃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
