一种皮蛋腌制液
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 赵燕,涂勇刚
- 申请号：
- CN201810849527.X
- 公开号：
- CN109123571A
- 申请日:
- 2018.28.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种皮蛋腌制液,按质量份配比为:食品级氢氧化钠3.5‑5.5份、食用盐3‑5.5份、水100‑120份、重金属化合物0.01‑0.2份、甘油0.1‑0.5份、红茶末0.6‑3.0份,本发明添加的甘油,便于重金属化合物的溶解,可以减少重金属化合物的用量。甘油可以有效溶解金属化合物,形成均一稳定的溶液,利于皮蛋腌制过程中腌制液的批量配制和管道输送,还可以精确地补充加工辅料,实现料液的重复利用,对皮蛋工业化生产有很大的促进作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
