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一种低碱无铅松花蛋的制作方法
- 专利权人:
- 仪陇德轩农业开发有限责任公司
- 发明人:
- 易凤华
- 申请号：
- CN201910396180.2
- 公开号：
- CN110140894A
- 申请日:
- 2019.14.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低碱无铅松花蛋的制作方法,包括步骤:鲜鸭蛋分选,选用农家散养的土鸭产的新鲜土鸭蛋;泡料制备,将食用盐、食品级硫酸铜、食品级氯化铵、甘油按配方放入锅内,加入纯净水煮沸冷却后,将锅内的混合物倒入装有食用碱和食品级氢氧化钠的料池中,制成料液备用;清洗浸泡,将分级的鲜鸭蛋浸泡消毒,然后清洗后置于料池中浸泡;药料制备,取黄精、苦杏仁、冬虫夏草、当归、枸杞、玫瑰花、陈皮制提取液;入药,将泡制的鸭蛋取出,并再次浸泡消毒,恒温热渗透入药;涂膜,将鸭蛋浸入混合的液态蜡溶液中涂膜;涂料包料并静置存储。本方法工艺简单,方便制作加工,以土鸭蛋为原料、结合多种配料,制得的松花蛋味道醇美鲜香,清香扑鼻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
