速食面的制造方法及防纠结方法
- 专利权人:
- 日清食品控股株式会社
- 发明人:
- 山屋多津男,中世古拓男,志子田立平,南谷浩史,坂口行,田中充
- 申请号：
- CN201710352694.9
- 公开号：
- CN107183530A
- 申请日:
- 2011.03.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明获得一种无纠结且散开性良好的速食面。尤其是提供一种面条为直面型面时亦可防止面条间纠结的速食面的制造方法。在速食面的制造步骤中，在蒸煮前的面带或面条的状态下，将粉末油脂裹于该面带或面条表面。尤其是，当在面带状态下裹上粉末油脂之后，对此面带进行1次以上的压延，则粉末油脂会固着于面条表面，以极少的量即能获得极高的防纠结效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
