一种低热加工即食休闲干虾的生产方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 陈跃文,杨炉,蔡文强,农芳丽,韦剑玲,张翔宇,王寅生,李栋辉,焦瑞,蒋丹丹,谈国凤
- 申请号：
- CN201810948938.4
- 公开号：
- CN109259124A
- 申请日:
- 2018.20.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种低热加工即食休闲干虾的生产方法。本发明以传统食品温州对虾干为主原料,加工程序包括真空超声腌制、微波真空预干、液氮速冻、真空低温油炸、离心脱油和包装等。由本方法生产的即食干虾,具有低盐低油、口感松脆、休闲即食等优点。同时,随着健康营养越来越成为消费者的追求目标,本发明在提升风味和方便性的同时,又提升了产品的营养特性,具有很好地市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
