FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE BJUDZHETNOE UCHREZHDENIE NAUKI INSTITUT TSITOLOGII I GENETIKI SIBIRSKOGO OTDELENIJA ROSSIJSKOJ AKADEMII NAUK (ITSIG SO RAN)
发明人:
SKURIDIN GENNADIJ MIKHAJLOVICH,Скуридин Геннадий Михайлович,GALITSYN GEORGIJ JUREVICH,Галицын Георгий Юрьевич,KREJMER VALENTINA KONSTANTINOVNA,Креймер Валентина Константиновна
申请号：
RU2012122666/13
公开号：
RU0002490916C1
申请日:
2012.06.01
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The sea-buckthorn fruits processing method involves raw fruits milling, fruit pulp saturation with carbon dioxide with subsequent gas throttling till atmospheric pressure, the mixture heating, settlement, the fruit pulp separation by way of decantation, food vegetable oil addition to the fruit pulp, the mixture dispersion with its subsequent dividing under conditions of artificial gravity force and the target products separation. Sea-buckthorn fruits are milled with seeds integrity preservation and their subsequent separation, while the produced fruit pulp is diluted with water at a ratio of 1:1 and heated till the temperature is equal to 60-90°C. Before the mixture dispersion process clarified juice is removed food vegetal oil and water-soluble carbohydrate are added to the fruit pulp at a ratio 1:1 and 1:( 0.25-1) respectively. The mixture is dispersed at a temperature of 45 - 90°C with the mixture subsequent dividing by way of centrifugation into the upper layer represented by an oil sea-buckthorn extract, the intermediate layer in the form of thick paste and the lower layer represented by clarified juice of sea-buckthorn fruits.EFFECT: method ensures the target products quality enhancement.2 cl, 2 tbl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ переработки плодов облепихи включает размельчение сырых плодов, насыщение плодовой мякоти диоксидом углерода с последующим дросселированием газа до атмосферного давления, нагревание смеси, отстаивание, отделение плодовой мякоти методом декантации, добавление к последней пищевого растительного масла, диспергирование смеси с последующим ее разделением в условиях искусственной силы тяжести и отделение целевых продуктов. При этом плоды облепихи размельчают с сохранением целостности семян с последующим их отделением, а полученную плодовую мякоть разбавляют водой в соотношении 1:1 и нагревают до температуры 60-90°C. Перед процессом диспергирован
