The present invention relates to tasty entrails for roasting and a method for preparing the same, wherein fresh entrails are selected and washed, the odor is removed, and then the entrails are tenderized and packed with sauce for entrails. Frozen entrails are thawed in water at 10-15°；C for 15-18 hours. The thawed entrails are selected and cleaned by using salt and wheat flour. When the entrails are cleaned, 1-3 parts by weight of salt and 1-3 parts by weight of wheat flour are mixed with 100 parts by weight of the entrails to clean the entrails. The entrails are cleaned twice and then rinsed with clean water. Water is then removed from the cleaned entrails, and fat which is attached to the entrails and membranes of the entrails are removed until approximately 0.3-0.5 mm of the fat is left on a side of the entrails. The entrails from which the fat has been removed are cut into a weight unit of approximately 60-100 g. A thin portion of the entrails is cut into a large piece to have the weight above. The cut entrails are mixed with 10-30 g of a meat tenderizer per 1 kg of the entrails to tenderize the tough entrails. The tenderized entrails are packed. According to the present invention, entrails with tough texture can be tenderized in an effective manner to provide tasty entrails to consumers. The tasty entrails are provided by removing the odor of the entrails and odor unique to intestines in an effective manner.COPYRIGHT KIPO 2019본 발명은 맛이 좋은 구이용 막창 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 신선한 막창을 선별하고 세척한 후 냄새를 제거한 후 연육시켜 막창무침장과 함께 포장하는 것이다.본 발명은 냉동된 막창을 10~15℃의 물에 15~18시간동안 해동하고, 해동된 막창을 선별하고 소금과 밀가루를 이용하여 세척하여 준다. 상기 막창을 세척할 때 막창 100중량부에 소금 1~3중량부와 밀가루 1~3중량부를 혼합하여 세척하되, 2회 세척한 후 맑은 물로 헹구어 준다.상기 세척된 막창의 물기를 빼고 막창에 붙어 있는 기름과 막창의 막을 제거하되, 상기 기름은 막창의 면 위에서 0.3~0.5mm 정도 남겨질 때까지 제거하여 준다. 상기 기름이 제거된 막창을 60~100g 정도의 무게 단위로 절단하되, 막창의 두께가 얇은 부분은 크게 절단하여 상기 무게를 맞춰 준다.상기 절단된 막창을 막창 1kg 당 연육제 10~30g을 혼합하여 연육하여 질긴 막창을 부드럽게 만들어 준다. 상기 연육된 막창을 포장하여 준다. 본 발명은 육질이 질긴 막창을 효과적으로 연육시키고 맛이 좋은
