一种风味酱香松仁牛肉松的加工方法

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专利权人:

阜阳市尚源食品有限公司

发明人:

孟翼飞

申请号：

CN201710494232.0

公开号：

CN107307314A

申请日:

2017.06.26

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

余成俊

摘要：

本发明是关于一种风味酱香松仁牛肉松的加工方法，其特征在于通过接种芽孢杆菌抑制有害细菌的生长，嫩化肉质，优化牛肉加工过程，改变牛肉的分子构成，提高牛肉风味，增强稳定性，延长肉制品的贮藏期。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/