一种茶风味的燕窝罐头及其生产方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 成向荣,顾阳,孙林杰,乐国伟
- 申请号：
- CN201510391214.0
- 公开号：
- CN104957619A
- 申请日:
- 2015.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶风味燕窝罐头及其生产方法。茶风味燕窝罐头原料的重量组成是：干燕窝0.5％-5％，EGCG 0.01％-0.5％，茶香精0.05％-0.5％，甜味剂6％-15％，增稠剂0.1％-0.5％，其余为水。其生产方法是将燕窝浸泡、除杂后，升温熟化、称量、装瓶，再以EGCG、茶香精、甜味剂和增稠剂混合制成的调配液灌装，排气、封口、灭菌、包装得罐头成品。本发明的茶风味燕窝罐头中，茶风味物质由EGCG和茶香精组成，甜味剂由果糖、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇组成，增稠剂由卡拉胶、果胶、羟甲基纤维素钠组成。本发明提供的茶风味燕窝具有茶的清香，适合各个年龄段的消费者使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
