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风味板栗软罐头的生产方法
- 专利权人:
- 遵化市金泰工贸有限公司
- 发明人:
- 尤显东,张磊
- 申请号：
- CN201410248932.8
- 公开号：
- CN103976415A
- 申请日:
- 2014.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张云和
- 摘要：
- 本发明涉及板栗罐头的生产方法，具体是一种风味板栗软罐头的生产方法。其步骤包括选料、原料预处理，还包括调味液配制：按重量份数，把蜂蜜5份、白砂糖20份、食盐盐2份、天然香料2份、水70份混合调制，并加温到80度待用；浸制：将解冻沥干后的板栗仁放入调配好的调味液中浸制，浸制分为3个时段进行，第一时段温度为55度，浸制30分钟；第二时段为65度，浸制60分钟；第三时段为80度，浸制30分钟；浸制完成后及时将板栗仁捞出，降温、沥干表面糖液；速冻；四层复合铝箔包装袋真空后冲入惰性气体包装；喷淋式高温杀菌釜杀菌。本发明提供了一种创新的板栗罐头类食品，为板栗深加工提供了一条新途径，有利于板栗产业的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
