一种牛肉肠及其制作方法
- 专利权人:
- 上林县山水牛畜牧业有限公司
- 发明人:
- 杨远澄,周贵金,谭春萍,杨远广,陆海龙
- 申请号：
- CN201710413801.4
- 公开号：
- CN107259397A
- 申请日:
- 2017.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及香肠及其制作方法，尤其是一种牛肉肠及其制作方法，该方法在制作过程中加入菠萝蛋白酶，并且不加入化学添加剂和淀粉，通过菠萝蛋白酶将牛肉蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质，得到了一种不添加化学添加剂和淀粉的牛肉肠，其口感和肉香味比加入淀粉和添加剂的牛肉肠更好，并且对人体无害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
