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一种红腰豆罐头及其制备工艺
- 专利权人:
- 惠州市祥浩实业有限公司
- 发明人:
- 曾潮标
- 申请号：
- CN201710998439.1
- 公开号：
- CN107751802A
- 申请日:
- 2017.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李新梅`杨昕昕
- 摘要：
- 本发明公开了一种红腰豆罐头及其制备工艺，由以下重量百分比的物料构成：红腰豆60~80%；冰糖1.0~1.5%；蔗糖1.1~1.7%；食盐1.5~3%；碳酸钠0.11~0.15%；三聚磷酸钠0.03~0.07%；其制备工艺包括以下步骤：第一步，原料选择，第二步，原料预处理，第三步，预煮，第四步，再煮，第五步，加糖煮制，第六步，真空浸糖机浸泡，第七步，装罐，第八步，排气、杀菌，第九步，冷却；本发明的红腰豆罐头及其制备工艺，选用新鲜、优质的红腰豆为主要原料，通过冰糖熬煮，制得具有浓郁红腰豆香味、红腰豆颗粒完整、口感软糯而无豆皮感的红腰豆罐头；并在红腰豆中添加花生碎和红枣片，使得红腰豆罐头营养丰富，提高了其补血益气、抗衰抗辐射及预防缺铁性贫血的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
