一种低糖低脂冰淇凌的生产方法
- 专利权人:
- 苏州工业园区尚融科技有限公司
- 发明人:
- 历冠廷,徐金矿
- 申请号：
- CN201010591997.4
- 公开号：
- CN102524505A
- 申请日:
- 2010.12.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种低糖低脂冰淇凌的生产方法，采用SR健康糖、低聚木糖、脱脂奶粉、脱脂大豆蛋白粉、卡拉胶、瓜胶、CMCFH9、单甘酯、蔗糖酯、三聚甘油酯、乙麦麦芽酚为原料制备低糖低脂冰淇凌的方法。其工艺：将脱脂奶粉、脱脂大豆蛋白粉用热水溶解；SR健康糖、低聚木糖、卡拉胶、瓜胶、CMCFH9、单甘酯、蔗糖酯、三聚甘油酯等一起干混缓慢加入到化胶罐内直至完全化开；将两者混合，定容，加入其它辅料，搅拌均匀，加热，保温，均质，冷却，老化，膨化，灌装，冷藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
