高钙牛奶及其原料组合物和制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 苗君莅,郭本恒,刘振民,于鹏,肖杨,任璐,蔡涛,王辉
- 申请号：
- CN201310408128.7
- 公开号：
- CN103478254B
- 申请日:
- 2013.09.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高钙牛奶及其原料组合物和制备方法。该制备方法包括下述步骤：（1）将离子型含钙化合物、乳化盐和乳化剂溶解于饮用水中，得反应液；所述的反应液的温度为40℃～55℃；（2）将牛奶升温至40℃～55℃，将步骤（1）所得的反应液均匀加入牛奶中，搅拌5min～15min；（3）蒸发水分；所述的水分的质量为步骤（1）中饮用水的用量；（4）均质，杀菌，冷却，即可。本发明制得的高钙牛奶稳定性好，无蛋白絮凝，生产和煮沸后均无蛋白结垢现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
