Obshchestvo s ogranichennoj otvetstvennostyu "PrebioLajf"
发明人:
Donskikh Aleksandr Nikolaevich (RU),Донских Александр Николаевич (RU),Anisimov Georgij Sergeevich (RU),Анисимов Георгий Сергеевич (RU),Artamonov Ivan Borisovich (RU),Артамонов Иван Борисович (RU),Mete,Мете
申请号：
RU2016151589
公开号：
RU0002668165C2
申请日:
2016.12.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: dairy industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Method of obtaining a cocktail provides for pasteurization of milk raw materials, cooling, measurement of the protein content in the raw material, composition of the mixture, with skimmed milk as raw milk, which after pasteurization and cooling before the composition is subjected to ultrafiltration or diafiltration, then make up a mixture of milk raw materials with milk protein concentrate, or sodium caseinate, or potassium caseinate, or a whey protein concentrate, or a microparticulate whey protein, vitamin D is added, the mixture is stirred, add filler and vitamin-mineral premix, direct to homogenization, submit to ultra-high-temperature treatment, cool and pack.EFFECT: invention allows to increase the biological and nutritional value of the product, its dietary properties, keep the consistency and taste of the product without changing it during storage, improve the structural characteristics, reduce environmental pollution, expand the range of dairy products functional purpose.6 cl, 3 dwg, 3 exИзобретение относится к молочной промышленности. Способ получения коктейля предусматривает пастеризацию молочного сырья, охлаждение, измерение содержания белка в сырье, составление смеси, причем в качестве молочного сырья используют обезжиренное молоко, которое после пастеризации и охлаждения перед составлением смеси подвергают ультрафильтрации или диафильтрации, затем составляют смесь из молочного сырья с концентратом молочного белка, или казеинатом натрия, или казеинатом калия, или концентратом сывороточного белка, или микропартикулятом сывороточных белков, вносят витамин D, смесь перемешивают, вносят наполнитель и витаминно-минеральный премикс, направляют на гомогенизацию, подают на ультравысокотемпературную обработку, охлаждают и фасуют. Изобретение позволяет повысить биологическую и пищевую ценность продукта, его диетические свойства, сохранить консистенцию и вкусовые качества продукта без их изменен
