一种牛肉卷食品添加剂及其使用方法
- 专利权人:
- 湖北省兴发磷化工研究院有限公司
- 发明人:
- 李维,张亚娟,屈云,范佳利
- 申请号：
- CN201810826589.9
- 公开号：
- CN108936219A
- 申请日:
- 2018.07.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉卷专用保水、护色、防黑变三合一复配食品添加剂的产品配方及使用方法,该产品由食品级磷酸盐、碳酸盐、柠檬酸及其盐、抗氧化剂及少许食品配料组成,产品先配制成水溶液,滚揉时适量添加。本发明能有效减少肉卷水分流失、保持肉卷原有口感和色泽、延长货架期,达到三种功能合而为一,避免市场上多种单一功能复配食品添加剂叠加使用带来的超标风险。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
