一种鱼鲜风味调味盐及其制备方法
- 专利权人:
- 益盐堂(应城)健康盐制盐有限公司
- 发明人:
- 张红宇,谢成军,秦雪莲,袁成琳
- 申请号：
- CN201710518904.7
- 公开号：
- CN107156777A
- 申请日:
- 2017.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种鱼鲜风味调味盐及其制备方法，所述鱼鲜风味调味盐由以下组分组成：普通食盐90‑92份、发酵鱼肉粉22‑35份、磷酸三钙5‑8份、鸟苷磷酸二钠1‑2份、玉山果3‑5份；所述发酵鱼肉粉是由新鲜鱼肉经益生菌发酵处理，于灭菌干燥后研磨成细粉而得。本发明提供的调味盐加入菜肴中能够使得菜肴具备良好的鱼鲜风味，口感鲜美独特，回味绵长，且不含鱼腥味和香辛料的刺激性气味；本发明的鱼鲜风味调味盐具备使用方便、随取随用的特点，且保存时间长久，存放过程中鱼鲜风味无损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
