一种樱桃干的加工方法
- 专利权人:
- 张琴芳
- 发明人:
- 张琴芳
- 申请号：
- CN201410429345.9
- 公开号：
- CN105454608A
- 申请日:
- 2014.08.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种樱桃干的加工方法，以新鲜樱桃为原料，采用“清洗-刺孔-硬化护色-漂洗-糖渍-烘干-回软-灭菌-分级-包装”工艺加工而成，其特征在于：采用由水、氯化钙、亚硫酸钠和酒精以1：0.005～0.01：0～0.001：0.0005～0.0008的比例混合而成的硬化护色液进行硬化护色，使樱桃干产品具有色泽鲜亮、口感纯正、不黏手、不干硬的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
