一种果脯生产工艺
- 专利权人:
- 云南楚雄圣谷食品有限公司
- 发明人:
- 普绍东
- 申请号：
- CN201410828366.8
- 公开号：
- CN104543291A
- 申请日:
- 2014.12.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出一种果脯生产工艺，解决了现有技术中果脯口感和质量不一致的问题。本发明的果脯生产工艺，是按照下述方式进行的：(1)检验出合格的梅胚，洗干净后在清水中浸泡脱盐，将脱盐后的梅胚沥水晒干；(2)配制煎煮渗糖液；(3)渗糖；(4)将渗糖处理后的梅胚放入烘盘中，在40～50℃烘干6h，之后回潮半天，在60～65℃烘干4h；(5)拌粉；(6)将拌粉后的梅胚晾晒至水分为25％，包装检验、入库。本发明通过两次真空渗糖，能够使得糖分充分浸梅胚内，且两次烘干能够使得最终果脯有着较好的外形。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
