GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT DETSKOGO PITANIJA ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK
发明人:
KHOVANOVA IRINA VLADIMIROVNA,Хованова Ирина Владимировна,LES GALINA MIKHAJLOVNA,Лесь Галина Михайловна,DIMITRIEVA SVETLANA ELISEEVNA,Димитриева Светлана Елисеевна,SINKO TATJANA ILINICHNA,Синько Татьян
申请号：
RU2014124959/10
公开号：
RU0002552141C1
申请日:
2014.06.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: product contains defatted milk - 81.5-88.2, cream - 4.14-8.53, whey protein concentrate - 0.46-0.54, Bifilact-AD starter - 3.0-3.8, "Protamin" biologically active additive - 0.7-0.8, vegetal raw materials syrup - 2.2-2.6, mineral substances - 0.09147-0.1785, vitamins - 0.0075784-0.01114763 and water - balance. The initial components ratio is expressed in terms of wt %.EFFECT: product biological and nutritive value increase and accessibility, functional and preventive properties improvement.2 tbl, 15 exИзобретение относится к молочной промышленности. Продукт содержит молоко обезжиренное 81,5-88,2, сливки 4,14-8,53, концентрат сывороточных белков 0,46-0,54, закваску Бифилакт-АД 3,0-3,8, биологически активную добавку «Протамин» 0,7-0,8, сироп из растительного сырья 2,2-2,6, минеральные вещества 0,09147-0,1785, витамины 0,0075784-0,01114763 и вода остальное. Содержание исходных компонентов выражено в мас.%. Изобретение направлено на повышение биологической, пищевой ценности продукта, улучшение усвояемости, функциональных и профилактических свойств продукта. 2 табл., 15 пр.
