GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT DETSKOGO PITANIJA ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK
发明人:
KHOVANOVA IRINA VLADIMIROVNA,Хованова Ирина Владимировна,LES GALINA MIKHAJLOVNA,Лесь Галина Михайловна,ANTIPOVA TATJANA ALEKSEEVNA,Антипова Татьяна Алексеевна,SINKO TATJANA ILINICHNA,Синько Татьяна Ил
申请号：
RU2012143329/10
公开号：
RU0002501285C1
申请日:
2012.10.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. The low-lactose low-fat milk product for gerontological dietary alimentation contains the following initial components, wt %: defatted milk - 94.54-95.0, whey protein concentrate - 0.84-0.99, "Maxilact" enzyme - 0.0935-0.1035, inuline or "Lactumin" biologically active substance or "Kumelact" biologically active substance or "Lactofit" biologically active substance or "Lactoflex" biologically active substance or "Todicamp-Lact" biologically active substance - 0.85-3.2, mineral substance - 0.0919-0.1386, vitamins - 0.0074605-0.01141573, water - balance.EFFECT: method ensures enhancement of the product biological and nutritive value, improvement of preventive properties and accessibility of the product.12 exИзобретение относится к молочной промышленности. Низколактозный нежирный молочный продукт для геродиетического питания содержит следующие исходные компоненты, масс.%: молоко обезжиренное 94,54-95,0, концентрат сывороточных белков 0,84-0,99, фермент «Максилакт» 0,0935-0,1035, инулин или БАД «Лактумин», или БАД «Кумелакт», или БАД «Лактофит», или БАД «Лактофлэкс», или БАД «Тодикамп-Лакт» 0,85-3,2, минеральные вещества 0,0919-0,1386, витамины 0,0074605-0,01141573, воду - остальное. Изобретение направлено на повышение биологической, пищевой ценности продукта, улучшение профилактических свойств и усвояемости продукта. 12 пр.
