蛋白质高钙馒头
- 专利权人:
- 张俊波
- 发明人:
- 张俊波
- 申请号：
- CN200610046729.8
- 公开号：
- CN1849914A
- 申请日:
- 2006.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 韩辉
- 摘要：
- 一种蛋白质高钙馒头，其配方为小麦面粉、稞麦面、荞麦面、牛奶、鸡蛋、蛋白质粉、钙片、盐、食碱，其制作方法是：先取稞麦面、荞麦面及一半小麦面粉混合均匀，加入面肥，用温水和成面团；再盖上保鲜膜，将面团进行发酵，把发酵好的面团放在剩下的干小麦面粉中，加水、牛奶、鸡蛋并将鸡蛋打散到牛奶中及适量的盐、食碱和面，和好面后饧10分钟；将蛋白质粉、钙片化开，将饧好的面团切开，搓成条，切成面剂，每个面剂各加入一羹匙蛋白质水溶剂、钙片水溶剂，做成馒头生坯；最后将馒头生坯饧10分钟后，上笼用大火蒸熟即可出笼。本发明不仅保留并强化了原馒头中的营养成分，并具有味香、耐嚼、营养价值高和制作成本较低的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
