A fresh product disinfection and storage device and method for disinfecting the fresh product and maintaining freshness by contacting the fresh product with ozone gas and carbon dioxide gas in a gas mist state are provided. This fresh product disinfection and storage device is provided with a gas supply means (10) which supplies ozone gas, carbon dioxide gas or a mixture of these, a liquid supply means (20) which supplies a liquid, a gas mist generation means (30) which generates a gas mist by grounding and dissolving the gas and liquid supplied from the gas supply means (10) and the liquid supply means (20), a fresh product packaging bag (60) which internally accommodates the fresh product (100) and which forms a space in which the gas mist from the gas mist generation means (30) is sealed internally, and a means for removing the gas mist inside of the fresh product packaging bag (60). By contacting the fresh product (100) with ozone gas and carbon dioxide gas in a gas mist state, the fresh product (100) is disinfected and freshness is maintained.On décrit un dispositif de désinfection et de stockage de produit frais, et un procédé de désinfection et de maintien de la fraîcheur dun produit frais, qui consiste à placer le produit frais au contact dun gaz ozone et dun gaz dioxyde de carbone dans un état de brume gazeuse. Ce dispositif de désinfection et de stockage de produit frais est équipé dun moyen dalimentation en gaz (10) qui apporte le gaz ozone, le gaz dioxyde de carbone ou leur mélange un moyen dalimentation en liquide (20) qui apporte un liquide un moyen de production de brume gazeuse (30) qui produit une brume gazeuse par mise à la terre et dissolution du gaz et du liquide apportés par le moyen dalimentation en gaz (10) et le moyen dalimentation en liquide (20) un sac demballage (60) de produit frais qui renferme le produit frais (100) et ménage un espace de confinement de la brume gazeuse provenant du moyen de production de brume gazeuse (30) et un dispos
