PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a non-alcohol beer taste beverage with tight taste added.SOLUTION: There is provided a non-alcohol beer taste beverage having weight ratio of polyphenol to total amount of an extract component (wt.% of polyphenol/wt.% of extract component) of 20×10to 50×10. Or there is provided a wort having weight ratio of polyphenol to total amount of the extract component (wt.% of polyphenol/wt.% of extract component) of 20×10to 50×10. There is provided a manufacturing method of the non-alcohol beer taste beverage including a process of adding a seasoning component and a carbonate gas to the wort having weight ratio of polyphenol to total amount of the extract component (wt.% of polyphenol/wt.% of extract component) of 20×10to 50×10. There is provided a non-alcohol beer taste beverage having total amount of the extract component of 0.1 to 2 wt.%, calorie of 0.4 to 8 kcal/100 ml and carbohydrate of 0.1 to 2.0 g/100 ml.SELECTED DRAWING: None【課題】味の締まりが付与されたノンアルコールのビールテイスト飲料の提供。【解決手段】エキス分の総量に対するポリフェノールの重量比（ポリフェノールの重量％／エキス分の総量の重量％）が２０×１０－４～５０×１０－４である、ノンアルコールのビールテイスト飲料。又は、エキス分の総量に対するポリフェノールの重量比（ポリフェノールの重量％／エキス分の総量の重量％）が２０×１０－４～５０×１０－４である麦汁。エキス分の総量に対するポリフェノールの重量比（ポリフェノールの重量％／エキス分の総量の重量％）が２０×１０－４～５０×１０－４である麦汁に、調味成分及び炭酸ガスを加える工程を含む、ノンアルコールのビールテイスト飲料の製造方法。エキス分の総量が０．１～２重量％であり、カロリーが０．４～８ｋｃａｌ／１００ｍｌであり、糖質が０．１～２．０ｇ／１００ｍｌである、ノンアルコールのビールテイスト飲料。【選択図】なし
