PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a beer taste beverage capable of more efficiently decomposing β-glucan.SOLUTION: Provided is a method for producing a beer taste beverage comprising: a step (a) where raw material is saccharified to obtain a wort； a step (b) where the wort is heated-up to 70 to 80°C； a step (c) where the wort is filtrated； and a step (d) where the wort after the filtration is heated-up to 90°C in this order, and further, including: the first addition step where, before the completion of the step (b), β-glycosidic linkage catabolic enzyme is added； and the second addition step where, after the completion of the step (b), β-glycosidic linkage catabolic enzyme is added.SELECTED DRAWING: None【課題】本発明は、より効率的にβ－グルカンを分解することができる、ビールテイスト飲料の製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】本発明は、（ａ）原料を糖化して麦汁を得る工程と、（ｂ）麦汁を７０～８０℃まで昇温する工程と、（ｃ）麦汁をろ過する工程と、（ｄ）ろ過後の麦汁を９０℃まで昇温する工程とをこの順に含み、（ｂ）工程終了前にβ－グリコシド結合分解酵素を添加する第一添加工程と、（ｂ）工程終了後にβ－グリコシド結合分解酵素を添加する第二添加工程とを更に含む、ビールテイスト飲料の製造方法を提供する。【選択図】なし
