To provide a malt beverage having excellent cool feeling； and to provide a production method thereof.SOLUTION: A production method of a malt beverage includes a step for adjusting the concentration of linalool at 20 ppb or less, and adjusting the concentration of δ-cadinene at 2 ppb or more. The production method of the malt beverage further includes a step for adjusting an apparent fermentation degree at 80% or more. The production method of the malt beverage furthermore includes a step for boiling wort, completing addition of hop within 30 minutes after start of wort boiling, and further boiling the wort into which hop is added. Preferably, hop contains Polaris species hop, and more preferably, a malt ratio in the wort is 50% or more.SELECTED DRAWING: None【課題】良好な冷涼感を有する麦芽飲料及びその製造方法の提供。【解決手段】リナロールの濃度を２０ｐｐｂ以下に調整することと、δ－カジネンの濃度を２ｐｐｂ以上に調整することとを含む麦芽飲料の製造方法。外観発酵度を８０％以上に調整することを含む該麦芽飲料の製造方法。麦汁を煮沸することを含み、麦汁煮沸開始から３０分以内にホップの添加を完了し、ホップが添加された麦汁をさらに煮沸することを含む、前記麦芽飲料の製造方法。ホップはポラリス種ホップを含むことが好ましく、麦汁の麦芽比率が５０％以上であることが更に好ましい。【選択図】なし
