PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a non-alcoholic beverage having a flavor close to that of beer, and a method for producing the same.SOLUTION: The present invention relates to a method for producing a beer-flavored non-alcoholic beverage containing substantially no alcohol, comprising a step of adding vinegar or malt vinegar obtained by subjecting beer to acetic acid fermentation to wort to thereby adjust a pH of the wort to 4.2 to 4.7, and a step of dissolving carbon dioxide in the mixed solution. According to the present invention, a beverage can be provided with which beer flavor can be enjoyed at ease even when alcoholic beverages cannot be drank because of reasons on laws or health, or other reasons.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】 本発明はビールに近い風味を有するノンアルコール飲料及びその製造方法を提供することを目的とするものである。【解決手段】 本発明は、ビールを酢酸発酵させて得られる酢又は麦芽酢を麦汁に添加することで麦汁のｐＨを４．２～４．７に調整する工程、及び混合液に炭酸ガスを溶解させる工程を含む、実質的にアルコールを含まないビール風味ノンアルコール飲料の製造方法に関する。本発明によれば、法律上又は健康上その他の理由からアルコール飲料を摂ることができない場面においても、安心してビール風味を楽しむことができる飲料を提供することができる。【選択図】なし
