INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION GYEONGSANG NATIONAL UNIVERSITY;경상대학교산학협력단
发明人:
KIM, Hyun Joon,김현준,CHO, Kye Man,조계만,LEE, Guean Su,리권수
申请号：
KRKR2017/004507
公开号：
WO2017/188759A2
申请日:
2017.04.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing a Hovenia dulcis extract with an increased content of a specific flavonoid and a polyphenol compound. More particularly, a Hovenia dulcis extract prepared by a preparation method of the present invention including oxidative fermentation has a greatly increased content of a specific flavonoid and a polyphenol compound, and thus the functional ingredients thereof are strengthened. Also, the Hovenia dulcis extract can be usefully used in functional beverages as an unpleasant odor of Hovenia dulcis leaves is removed.La présente invention concerne un procédé de préparation d'un extrait de Hovenia dulcis présentant une teneur accrue en un flavonoïde spécifique et un composé polyphénol. Plus particulièrement, un extrait de Hovenia dulcis, préparé par un procédé de préparation de la présente invention comprenant une fermentation oxydative, présente une teneur fortement accrue en un flavonoïde spécifique et un composé polyphénol, et ainsi les ingrédients fonctionnels de celui-ci sont renforcés. De plus, l'extrait de Hovenia dulcis peut être utilisé de manière utile dans des boissons fonctionnelles comme une odeur désagréable des feuilles de Hovenia dulcis est éliminée.본 발명은 특정 플라보노이드 및 폴리페놀 화합물 함량이 증진된 헛개나무 추출물의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 본 발명의 산화발효를 포함하는 제조방법으로 제조된 헛개나무 추출물은 특정 플라보노이드 및 폴리페놀 화합물 함량이 다량 증진되어 기능성 성분이 강화될 뿐만 아니라, 헛개나무 잎의 비린내를 제거함으로써 기능성 음료 등에 유용하게 이용될 수 있다.
