一种干酪及其制备工艺
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 李志国,边燕飞,宗学醒,李玲玉,闫清泉,刘豪,王彩霞
- 申请号：
- CN201910857833.2
- 公开号：
- CN110463774A
- 申请日:
- 2019.11.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种干酪及其制备工艺。该干酪采用菌种、凝乳酶、海藻糖和生牛乳制得的干酪,在常温储存条件下,保质期达到9个月以上,且在保质期内产品没有变干、变硬、褐变现象,产品凝块软硬度均匀,口感好。同时,该制备工艺通过微波干燥,使得干酪产品在干燥后表皮没有硬壳,产品硬度均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
