一种高脆度曲奇饼干的辊印制作方法
- 专利权人:
- 福建达利食品科技有限公司
- 发明人:
- 陈宝国,庄惠展,郑春椋
- 申请号：
- CN201710536036.5
- 公开号：
- CN107156249A
- 申请日:
- 2017.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈雪莹
- 摘要：
- 本发明公开一种高脆度曲奇饼干的辊印制作方法，由面粉、起酥油、棕榈油、专用糖浆、白砂糖、全脂奶粉、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、水混合搅匀后形成的浆料投入到料斗后，由辊印成型机辊印至符合成型所适合的厚度和形状的曲奇饼坯，通过更换带有不同型号和形状的饼干凹模的型模辊来实现不同厚度和形状的曲奇饼坯的辊印，最后曲奇饼坯经过烘烤炉的烘烤定型，便得到具有特有形状、特有风味和口感的曲奇饼干。本发明一种高脆度曲奇饼干的辊印制作方法，采用特制的专用糖浆制得的曲奇饼干，生产工艺简单，操作方便，所得到的曲奇饼干风味独特，口感优良，产品酥脆爽口、不干硬、不掉饼渣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
