A method of masking the off-taste of an artificial or natural sweetener, comprising the addition to the sweetener of at least one compound according to the formula (I), in which R1 is selected from H, C1-C4 alkyl and Ph R2 is selected from H and Me R3 is selected from H, C1-C4 alkyl and Ph R4 is selected from H and C1-C4 alkyl: or R3, R4 together form a five, six or seven-membered aliphatic ring.La présente invention concerne un procédé consistant à masquer le goût désagréable dun édulcorant artificiel ou naturel, ledit procédé comprenant laddition audit édulcorant dau moins un composé de formule (I), dans laquelle R1 est choisi parmi H, un radical alkyle en C1-C4 et Ph, R2 est choisi parmi H et Me, R3 est choisi parmi H, un radical alkyle en C1-C4 et Ph, R4 est choisi parmi H et un radical alkyle en C1-C4, ou R3 et R4 forment conjointement un cycle aliphatique à cinq, six ou sept chaînons.
