一种牛排的加工方法
- 专利权人:
- 福建盛世经典餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 何宗灿
- 申请号：
- CN201210452811.6
- 公开号：
- CN102919885B
- 申请日:
- 2012.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张怡
- 摘要：
- 本发明提出了一种牛排的加工方法，包括如下步骤：解冻→分割→腌制→包装，真空封口→速冻→装箱→冷藏，其中研制所用的配料包括红萝卜、西芹、红辣椒、蒜头、洋葱、牛肉粉、鸡粉、五香粉、蚝油、酱油、白兰地、生粉及大豆油；对于每500g牛排，优选所用配料中牛肉粉1.71g，鸡粉2g，五香粉0.57g，蚝油1.42g，酱油3.28g，白兰地1.71g，生粉5.7g，大豆油2g。本加工方法简便，能够显著改善牛排鲜嫩度；而且能够实现标准化加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
