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食用肉改良用组合物
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专利权人:
味之素株式会社
发明人:
木场隆介,郡宗一郎
申请号:
CN201880072396.7
公开号:
CN111278295A
申请日:
2018.09.11
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
本发明提供食用肉改良用组合物,其含有以下比例的葡萄糖酸盐和蛋白酶:相对于1g葡萄糖酸,蛋白酶为100~100,000,000U。该组合物可提供即使在加热后直到食用肉芯部都多汁且柔软的食用肉烹调品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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