食用肉改良剂

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专利权人:

味之素株式会社

发明人:

木场隆介,渡部幸一郎

申请号：

CN201680042880.6

公开号：

CN107846944A

申请日:

2016.07.29

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明提供实现食用肉的筋部位的软化等的食用肉的改良的手段。通过用来自芽孢杆菌(Bacillus)属细菌或曲霉(Aspergillus)属真菌的蛋白酶和含金属的酵母处理食用肉从而改良食用肉。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/