一种哈密瓜冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
- 专利权人:
- 长春福瑞纳新新食品有限公司
- 发明人:
- 吴再大
- 申请号：
- CN201610792591.X
- 公开号：
- CN106387290A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种哈密瓜冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋，按质量比由白砂糖100kg、一水葡萄糖572.38kg、豆浆粉100kg～600kg、食盐2kg、分子蒸馏单甘酯7.5kg、蔗糖脂肪酸酯7.5kg、黄原胶2.5kg、瓜尔胶4kg、果绿0.12kg和哈密瓜粉香精4kg组成；制备方法包括：溶解；老化；均质；喷雾干燥。哈密瓜富有营养，含有4.6％‑15.8％的糖分，纤维素2.6％‑6.7％，苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素；其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍，加入了由哈密瓜制备的哈密瓜粉香精，提高了冰淇淋粉的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
